Dolcetto d'Alba "dei Grassi" - 2018 - Elio Grasso
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Caractéristiques du produit
- Producteur : Elio Grasso
- Provenance : Restaurant historique de Cuneo
- Le millésime : 2018
- Cépages : Dolcetto
- Format : 0,75L
- Alcool : 13.00%
- Combinaisons : Porc
Le Dolcetto d'Alba DOC dei Grassi est un vin produit à partir de raisins Dolcetto cultivés à une altitude de 280 m sur des sols argilo-calcaires exposés au sud-est. Les vignes, âgées d'environ 30 ans, sont conduites selon le système Guyot à une densité de 4 500 pieds par hectare. Les vendanges, effectuées manuellement entre la deuxième et la troisième décade de septembre, sont suivies d'une fermentation alcoolique dans des cuves en acier thermorégulées avec des remontages quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin repose dans l'acier jusqu'à la mise en bouteille, prévue entre avril et mai, en conservant un profil frais et fruité.
Étiquette : ParfaiteCapsules : ParfaiteNiveau : 0,5 cmCouleur : Parfaite
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