Grappa di Bassano - 1993 - Capovilla Distillati
Grappa di Bassano - 1993 - Capovilla Distillati
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Capovilla Distillates
- Provenance : Cave privée italienne
- Vintage : 1993
- Format : 0,21 L
- Alcool : 41.00%
La Grappa di Bassano est une distillation unique, élaborée exclusivement à partir de raisins cultivés et vinifiés dans la municipalité de Bassano del Grappa. Elle est obtenue à partir d'un mélange de 70 % de raisins rouges (Merlot, Cabernet, Pinot Nero, Carmenere) et de 30 % de raisins blancs (Vespaiolo, Chardonnay, Pinot Bianco, Sauvignon, Malvasia). Le marc fraîchement tiré est distillé séparément : le marc rouge est distillé immédiatement, tandis que le marc blanc est inoculé avec le moût de fermentation et laissé à fermenter pendant quelques semaines avant d'être distillé. Le résultat est une grappa propre, légère et vineuse qui conserve les caractéristiques aromatiques des cépages d'origine. La distillation a lieu deux fois dans de petits alambics en cuivre au bain-marie, puis dans des récipients en acier inoxydable. La dilution est effectuée avec de l'eau de source du massif de la Grappa, ce qui permet d'atteindre un taux d'alcool de 41 % vol.
Label : PerfectCaps : PerfectLevel : High ShoulderColour : Perfect
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