France

Le vin français est produit dans toute la France, à raison de 50 à 60 millions d'hectolitres par an, soit 7 à 8 milliards de bouteilles. La France est l'un des plus grands producteurs de vin au monde, avec les régions viticoles italiennes, espagnoles et américaines. L'histoire du vin français remonte au VIe siècle avant J.-C., et de nombreuses régions françaises font remonter leur histoire viticole à l'époque romaine. Les vins produits vont des vins coûteux vendus à l'échelle internationale aux vins modestes que l'on ne trouve habituellement qu'en France, comme les vins Margnat pendant la période d'après-guerre.

Deux concepts sont au cœur des meilleurs vins français : la notion de terroir, qui lie le style des vins aux lieux où les raisins sont cultivés et où le vin est élaboré, et le système des appellations d'origine contrôlée (AOC), remplacé par l'appellation d'origine protégée (AOP) en 2012. Les règles relatives aux appellations définissent avec précision les cépages et les pratiques de vinification qui peuvent être classés dans chacune des centaines d'appellations géographiquement définies en France, qui peuvent couvrir des régions, des villages ou des vignobles.

La France est à l'origine de nombreux cépages (tels que le cabernet sauvignon, le chardonnay, le pinot noir, le sauvignon blanc et la syrah) qui sont aujourd'hui cultivés dans le monde entier, ainsi que de pratiques de vinification et de styles de vins qui ont été adoptés dans d'autres pays producteurs. Bien que certains producteurs aient bénéficié ces dernières années de la hausse des prix et de l'augmentation de la demande pour certains vins de prestige de Bourgogne et de Bordeaux, l'industrie viticole française a connu une baisse de la consommation intérieure et, au niveau international, a dû faire face à la concurrence de nombreux vins du nouveau monde.