Rouge - Bordeaux
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La plupart des vins de Bordeaux (près de 90 % du volume de production) sont des vins rouges secs et moyennement corsés qui ont fait la réputation de la ville.
Les meilleurs (et les plus chers) d'entre eux sont les vins des grands châteaux du Haut-Médoc et des appellations de la rive droite de Saint-Émilion et Pomerol. Les premiers mettent l'accent (au plus haut niveau) sur le cabernet sauvignon, les seconds sur le merlot.
La région tire son nom (qui se traduit approximativement par "près de l'eau") de la ville portuaire de Bordeaux, qui sert de centre administratif et logistique. L'une des principales raisons pour lesquelles la plupart des vins rouges de Bordeaux sont assemblés avec du merlot et du cabernet sauvignon est que ces deux variétés bourgeonnent, fleurissent et mûrissent à des moments et à des rythmes différents, ce qui permet de répartir le risque posé par de mauvaises conditions météorologiques aux stades de la floraison ou de la récolte.
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