Barolo - 2009 - The Shoemaker
Barolo - 2009 - The Shoemaker
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Le cordonnier
- Provenance : Cave privée italienne
- Millésime : 2009
- Cépages : Nebbiolo
- Format : 0.75L
- Combinaisons : Viande rouge
Le Barolo DOCG est un vin fin obtenu à partir de raisins 100 % Nebbiolo, cultivés dans les municipalités renommées de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno. Les vignobles, situés à une altitude de 280-300 m et exposés au sud-ouest, poussent sur des sols marno-calcaires et sont cultivés selon le système Guyot. Les plants, âgés de 10 à 12 ans, offrent un rendement de 70 quintaux par hectare. Les vendanges ont lieu en octobre, avec un taux d'alcool d'environ 14 % vol. Après la récolte, les raisins subissent un égrappage et un pressurage doux, suivis d'une fermentation en acier inoxydable à 28 °C et d'une macération sur les peaux pendant 15 jours. Le vin vieillit pendant 36 mois en barriques françaises et s'affine pendant 6 mois en bouteille. Le résultat est un Barolo à la robe rouge grenat avec des reflets orangés, à l'arôme intense, complexe et éthéré, et au goût chaud, plein et sec. Parfait avec les viandes rouges, le gibier, les ragoûts et les fromages affinés. Reconnu avec d'excellentes notes par des critiques tels que James Suckling (91/100) et Falstaff (92/100).
Etiquette : Parfaite Casquettes : Parfaite Niveau : A l'intérieur du cou Couleur : Parfaite
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