Brunello di Montalcino "Le Lucére" - 2018 - San Filippo
Brunello di Montalcino "Le Lucére" - 2018 - San Filippo
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- Disponibilité : seulement 1
Caractéristiques du produit
- Producteur : San Filippo
- Provenance : Enoteca Italiana
- Le millésime : 2018
- Cépages : Sangiovese
- Format : 0,75L
- Alcool : 14.00%
- Combinaisons : Premiers plats terreux, entrées terreuses, viande rouge, Secondi di terra carne rossa
Au domaine San Filippo, le naturel et la qualité sont des concepts fondamentaux. Le travail de sélection commence dès la récolte, estimée avec une extrême précision grâce au suivi analytique des raisins eux-mêmes. Le temps qui s'écoule entre la récolte et le pressurage est extrêmement court. Une fois le moût produit, la fermentation commence dans les huit premières heures. La macération se poursuit pendant environ huit jours, au cours desquels diverses opérations de pigeage et de remontage sont effectuées. Après la fermentation dans des cuves en acier inoxydable, le vin est transféré dans de grands fûts en bois où se produit la fermentation malolactique. Après une quarantaine de jours, le vin est soutiré en barriques et en fûts de chêne où il vieillit pendant plusieurs années. Après ce long repos, le vin est recueilli dans de grands fûts et préparé pour la mise en bouteille et l'étiquetage avec l'année de récolte.
Etiquette : ParfaiteCasquette : ParfaiteNiveau : Dans le couCouleur : Parfaite
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