Champagne Cuvee "Dom Perignon" IOC - 2012 - Moet & Chandon
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Moet & Chandon
- Provenance : Cave privée italienne
- Le millésime : 2012
- Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
- Format : 0,75L
- Alcool : 12.50%
- Combinaisons : Crustacés, crabe, homard
- Prix : Robert Parker 96/100 points, Wine Spectator 96/100 points
En définitive, après un début difficile, 2012 est un millésime avec lequel il faut compter et, après l'avoir dégusté aujourd'hui, nous pouvons confirmer que ce Dom évolue magnifiquement en bouteille après dix ans. La saison de croissance a commencé par des gelées en hiver et au printemps, suivies de fortes pluies, d'orages de grêle effrayants et de périodes de froid pendant la floraison. Ensuite, un été intensément chaud a semblé extrême, mais le millésime a été sauvé par un automne chaud et sec, avec des vendanges qui ont eu lieu du 10 au 26 septembre.
Aujourd'hui, ce vin montre un grand potentiel émergeant après une décennie. Typiquement frais et enveloppant, le bouquet est un mélange de minéraux pierreux, de craie et de fleurs blanches. La bouche est large et complète, avec des notes d'abricot mûr, des soupçons de rhubarbe et d'herbes séchées, et à nouveau cette minéralité crayeuse en finale. Long, séduisant et riche en saveurs, c'est un vin à siroter et à savourer le plus longtemps possible. En Champagne, on parle de plus en plus d'énergie dans les vins, et celui-ci en a beaucoup. C'est la bouteille idéale pour faire la fête ou admirer les étoiles. (Anthony Gismondi).
-Gismondi sur le vin
Étiquette : ParfaiteCasquettes : ParfaiteNiveau : ParfaiteCouleur : Parfaite
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