Barbaresco "Asili" - 2021 - Michele Chiarlo
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Caractéristiques du produit
- Producteur : Michael Chiarlo
- Provenance : Cave thermorégulée, professionnel du secteur (CESENA)
- Le millésime : 2020
- Cépages : Nebbiolo
- Format : 0.75L
- Alcool : 14.50%
- Combinaisons : Rôti de porc, Côtelettes d'agneau
Le Barbaresco "Asili" est un vin prestigieux obtenu à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans le vignoble Asili, dans la commune de Barbaresco. Le premier millésime remonte à 1996 et le vignoble s'étend sur environ 1 hectare sur des sols calcaires exposés sud/sud-ouest à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vinification se déroule avec une fermentation sur les peaux pendant 17-18 jours dans des cuves en chêne, suivie d'une fermentation malolactique. L'affinage dure au moins deux ans, dont 18 mois en grands fûts de chêne. Au nez, il est élégant, avec des notes de violette et d'épices, tandis qu'en bouche, il est large, soyeux et d'une longueur surprenante.
Étiquette : Parfait
Casquettes : Parfaites
Niveau : Épaule haute
Couleur : Parfait
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