Roero Arneis "Vezza d'Alba" - 2018 - Ancient Farmhouse of the Counts of Roero
Roero Arneis "Vezza d'Alba" - 2018 - Ancient Farmhouse of the Counts of Roero
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Ancienne ferme des comtes de Roero
- Provenance : Restaurant historique à Cuneo
- Le millésime : 2018
- Cépages : Arneis
- Format : 0.75L
- Alcool : 13.00%
- Combinaisons : Hors-d'œuvre à base de légumes, Entrées de poisson
L'Arneis, cépage autochtone du Roero, exprime au mieux son lien avec le terroir unique de la région. Cultivé sur des sols sablonneux, héritage d'anciens fonds marins riches en coquillages fossiles, il se caractérise par une minéralité marquée. Ce vin, produit avec 100 % de raisins Arneis récoltés à la main à Vezza d'Alba dans la première quinzaine de septembre, se distingue par sa capacité à vieillir, ce qui renforce son caractère raffiné et aristocratique. Après un pressurage doux sans macération des peaux, la fermentation se fait lentement à 16-17°C pour préserver les arômes délicats. L'affinage, effectué pendant 6 mois dans des cuves en acier, donne au vin une couleur jaune paille avec des reflets verts et un bouquet floral d'acacia, de miel et de camomille, qui évolue avec le vieillissement vers des notes d'hydrocarbures et de pierre à fusil. En bouche, l'Arneis est équilibré, avec une bonne minéralité et un arrière-goût floral enrichi par des notes de croûte de pain, de pommes golden et d'ananas. Servi à 11-13°C, il est idéal pour accompagner les entrées de légumes et de poissons, les crustacés, les risottos et les poissons grillés. Parfait pour un dîner d'été au coucher du soleil, il se marie à merveille avec un risotto de calamars, de crevettes et de safran.
Etiquette : Parfaite Casquette : Parfaite Niveau : Très haute épaule Couleur : Parfaite
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