Barbera D'Asti Superiore "Bionzo" - 2015 - La Spinetta
Barbera D'Asti Superiore "Bionzo" - 2015 - La Spinetta
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- Disponibilité : seulement 6
Caractéristiques du produit
- Producteur : La Spinetta
- Provenance : Restaurant historique de Cuneo
- Le millésime : 2015
- Cépages : Barbera
- Format : 0,75L
- Alcool : 14.50%
- Combinaisons : Plats principaux à base de viande
Ce Barbera, issu de vignes presque centenaires du vignoble Bionzo à Costigliole d'Asti, exprime un équilibre naturel et une concentration unique. Caractérisé par des notes minérales et des nuances de camomille et de mûre, il offre une harmonie gustative incomparable. Les raisins, 100% Barbera, sont cultivés sur 5 hectares de marnes argilo-calcaires à 250 mètres d'altitude, exposés au sud et dont l'âge moyen des vignes est de 60 ans. La vinification comprend la macération et la fermentation alcoolique en cuves thermorégulées pendant 14-15 jours, suivies de la fermentation malolactique et du vieillissement pendant 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % sont neufs et le reste d'occasion, et 6 mois supplémentaires en bouteille. Le premier millésime a été 1998, avec une production moyenne de 10 000 bouteilles. Avec sa couleur succulente et son âme précieuse, ce Barbera accompagne parfaitement les agnolotti al plin au ragoût de saucisses et la joue de porc rôtie. Il doit être servi à 16-17°C dans un verre à bordeaux afin de mettre en valeur sa complexité et son élégance.
Etiquette : ParfaiteCasquette : ParfaiteNiveau : Très haute épauleCouleur : Parfaite
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