Brunello di Montalcino "Le Lucére" - 2018 - San Filippo
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Saint Philippe
- Provenance : Magasin de vin italien
- Le millésime : 2018
- Cépages : Sangiovese
- Format : 0.75L
- Alcool : 14.00%
- Combinaisons : Premier de la terre, Premiers plats de terre viande rouge, Seconds plats de viande rouge du terroir
Au domaine San Filippo, le naturel et la qualité sont des concepts fondamentaux. Le processus de sélection commence avec la récolte, estimée avec une extrême précision grâce à un suivi analytique des raisins eux-mêmes. Le délai entre la récolte et le pressurage est extrêmement court. Une fois le moût obtenu, la fermentation commence dans les huit premières heures. La macération se poursuit pendant environ huit jours, au cours desquels diverses opérations de pigeage et de remontage sont effectuées. Une fois la fermentation en cuves inox terminée, le vin est transféré dans de grands fûts en bois où se déroule la fermentation malolactique. Après une quarantaine de jours, le vin est soutiré dans des barriques et des fûts de chêne où il vieillit pendant plusieurs années. Après ce long repos, le vin est recueilli dans de grands fûts et préparé pour la mise en bouteille et l'étiquetage avec l'année de récolte.
Etiquette : ParfaiteCasquettes : ParfaiteNiveau : A l'intérieur du couCouleur : Parfaite
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