Barolo "Rocche dell'Annunziata" - 2020 - Gagliasso
Barolo "Rocche dell'Annunziata" - 2020 - Gagliasso
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- Disponibilité : seulement 1
- Inventaire entrant
Caractéristiques du produit
- Fabricant : Gagliasso
- Provenance : Cave professionnelle thermorégulée (CESENA)
- Le millésime : 2020
- Cépages : Nebbiolo
- Format : 0,75L
- Accords : Plats de viande rouge
Le Barolo Rocche dell'Annunziata est élaboré à partir de raisins 100 % Nebbiolo provenant de vignobles âgés d'environ 50 ans situés à La Morra, sur des sols argilo-calcaires et légèrement sablonneux. La culture consiste en une taille courte et un éclaircissement afin de limiter la production par pied de vigne. Les raisins sont délicatement écrasés et fermentent spontanément dans des cuves en acier à 30/31°C pendant 30-35 jours, avec de fréquents remontages et pigeages. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 6 mois en barriques françaises, puis 22-24 mois en grands fûts, suivis de 10-12 mois en bouteille, pour une structure complexe et harmonieuse.
Etiquette : ParfaiteCapsules : ParfaiteNiveau : 1 cmCouleur : Parfaite
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