Barolo "Brunate" - 2019 - Boggione Claudio Farm
Barolo "Brunate" - 2019 - Boggione Claudio Farm
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Ferme Boggione Claudio
- Provenance : Cave thermorégulée, professionnel du secteur (CESENA)
- Vintage : 2019
- Cépages : Nebbiolo
- Format : 0.75L
- Alcool : 14.50%
- Combinaisons : Jeu, Fromages affinés
La cave située sur la colline de Brunate s'étend sur 2 hectares, à proximité de zones renommées telles que Cerequio et Zonchetta, dans la commune de Barolo. Les vignobles sont cultivés avec des méthodes manuelles et mécaniques, en respectant la nature et en utilisant des produits à faible impact environnemental, sans herbicides. La récolte a lieu après une sélection minutieuse des grappes et le pressurage suit immédiatement pour préserver la qualité. La fermentation, naturelle et sans levures ajoutées, dure 15 à 20 jours dans des cuves en acier, avec remontage manuel. Le vieillissement commence dans des fûts de chêne de Slavonie et se poursuit dans des fûts de chêne français. La mise en bouteille, non filtrée, a lieu un an avant la vente, avec un affinage qui dure jusqu'à la quatrième année après la récolte.
Étiquette : Parfait
Casquettes : Parfaites
Niveau : Épaule haute
Couleur : Parfait
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