Roero Arneis "Vezza d'Alba" - 2018 - Antica Cascina dei Conti di Roero
Roero Arneis "Vezza d'Alba" - 2018 - Antica Cascina dei Conti di Roero
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Antica Cascina dei Conti di Roero
- Provenance : Restaurant historique de Cuneo
- Le millésime : 2018
- Cépages : Arneis
- Format : 0,75L
- Alcool : 13.00%
- Combinaisons : Entrées à base de légumes, Entrées de poisson
L'Arneis, cépage autochtone du Roero, exprime au mieux son lien avec le terroir unique de la région. Cultivé sur des sols sablonneux, héritage d'anciens fonds marins riches en coquillages fossiles, il se caractérise par une minéralité marquée. Ce vin, issu de 100% de raisins Arneis récoltés à la main à Vezza d'Alba dans la première quinzaine de septembre, se distingue par sa capacité de vieillissement qui renforce son caractère raffiné et aristocratique. Après un pressurage doux sans macération des peaux, la fermentation se déroule lentement à 16-17°C pour préserver les arômes délicats. L'élevage, effectué pendant 6 mois en cuves d'acier, donne au vin une couleur jaune paille aux reflets verts et un bouquet floral d'acacia, de miel et de camomille, qui évolue avec l'âge vers des notes d'hydrocarbures et de pierre à fusil. En bouche, l'Arneis est équilibré, avec une bonne minéralité et un arrière-goût floral enrichi par des notes de croûte de pain, de pommes golden et d'ananas. Servi à 11-13°C, il est idéal pour accompagner les entrées de légumes et de poissons, les crustacés, les risottos et les poissons grillés. Parfait pour un dîner d'été au coucher du soleil, il se marie à merveille avec un risotto aux calamars, aux crevettes et au safran.
Etiquette : ParfaiteCasquette : ParfaiteNiveau : Très haute épauleCouleur : Parfaite
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