Barolo - 2009 - Lo Zoccolaio
Barolo - 2009 - Lo Zoccolaio
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- Inventaire entrant
Caractéristiques du produit
- Fabricant : Lo Zoccolaio
- Provenance : Cave privée italienne
- Millésime : 2009
- Cépages : Nebbiolo
- Format : 0,75L
- Combinaisons : Viandes rouges
Le Barolo D.O.C.G. est un vin fin produit à partir de raisins 100 % Nebbiolo cultivés dans les communes renommées de Barolo, Monforte d'Alba et Verduno. Les vignobles, situés à une altitude de 280-300 m et exposés au sud-ouest, poussent sur des sols marno-calcaires et sont cultivés selon le système Guyot. Les plants sont âgés de 10 à 12 ans et offrent un rendement de 70 quintaux par hectare. Les vendanges ont lieu en octobre, avec un degré d'alcool d'environ 14 % vol. Après la récolte, les raisins sont égrappés et soumis à un foulage doux, suivi d'une fermentation en acier inoxydable à 28 °C et d'une macération sur les peaux pendant 15 jours. Le vin mûrit pendant 36 mois en barriques françaises et est affiné pendant 6 mois en bouteille. Le résultat est un Barolo à la robe rouge grenat avec des reflets orangés, au bouquet intense, complexe et éthéré, et au goût chaud, plein et sec. Parfait avec les viandes rouges, le gibier, les ragoûts et les fromages affinés. Reconnu avec d'excellentes notes par des critiques tels que James Suckling (91/100) et Falstaff (92/100).
Etiquette : UséeCasquettes : ParfaitesNiveau : 1,5 cmCouleur : Parfaites
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