Roses

Les vins rosés sont produits sur deux types de supports : d'une part, des raisins noirs, qui ont été soumis à une courte pression avec des grains et des sels (la teneur en colorants et en tanins est alors minimale) ; d'autre part, une technique d'extraction du vin définie comme étant "blanche". La deuxième méthode de production est basée sur des recettes de vin blanc et de vin noir. L'intensité de la couleur des vins rosés, tout comme les autres caractéristiques sensorielles de ces vins, dépend en grande partie du contact entre les arômes et les arômes. D'un point de vue olfactoriel, elles sont mises en évidence par des notes dans le domaine des taches rouges. Lors de la transformation, les tanins sont toujours présents, mais les rosés sont beaucoup moins prononcés que les rouges et leur structure est beaucoup plus légère. Certaines Roséweine, notamment la Südweine, qui est très riche, ont été soumises à une courte période d'essai dans des moules, ce qui a donné des résultats assez surprenants.