Rouge - Bordeaux
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Le plus grand nombre de vins de Bordeaux (près de 90 % de la production) est constitué par les vins de Bordeaux rouges, tassés, qui ont gagné en puissance.
Les meilleurs (et les plus difficiles) d'entre eux sont les vins des grands crus du Haut-Médoc et des appellations Saint-Émilion et Pomerol, au bord de l'eau. Le premier se concentre (à un niveau élevé) sur le cabernet sauvignon, le second sur le merlot.
La région doit son nom (qui signifie "au bord de l'eau") à la ville de Bordeaux, qui est aussi un centre de logistique et de gestion. Le fait que la plupart des vins de Bordeaux soient issus d'un mélange de merlot et de cabernet sauvignon constitue un motif supplémentaire, dass diese beiden Sorten zu unterschiedlichen Zeiten und in unterschiedlichen Rhythmen Knospen bilden, blühen und reifen, wodurch das Risiko, das durch schlechte Wetterbedingungen während der Blüte oder Ernte entsteht, gemindert wird.
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