Chianti Classico – 2017 – Stomennano
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Caractéristiques du produit
- Fabricant : Stomennano
- Provenance : Privates italienisches Weingut
- Le millésime : 2017
- Cépages : Sangiovese
- Format : 0,75 l
- Alcool : 13,50 %
- Combinaisons : Zuerst das Land, Erste Gänge aus gemahlenem rotem Fleisch, Zweite Gänge aus gemahlenem rotem Fleisch, Frischkäse, Wurstwaren
Nous nous trouvons dans la province de Sienne, dans le bassin classique du Chianti, et nous nous rendons ici à la cave "Stomennano", dont Matteo Lupi Grassi est le propriétaire, qui, dans le Keller, est soutenu par l'oenologue Lorenzo Landi et, dans le Weinberg, par l'agronome Attilio Persia, et surtout par les membres d'une ancienne famille siennoise, dont les origines remontent au Moyen-Âge et qui vit à Stomennano depuis plus de deux siècles. De Weinberg à Keller, le niveau d'exigence est toujours le même, ce qui explique que chaque étape de la production soit soumise à un niveau d'exigence plus élevé : La trempe s'effectue dans de l'acier à une température contrôlée, avec une longue pression sur les schistes dans le cas de l'avoine et pendant la trempe. La trempe du vin s'effectue dans des barriques ou de grands récipients en terre françoise, avec l'aide de l'eau-de-vie, où la trempe s'effectue dans de l'acier. C'est ainsi que se présentent les caractéristiques du vin Stomennano.
Label : Perfekt
Capsules : Perfekt
Niveau : Im Nacken
Couleur : Perfekt
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